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脆鲩鱼是在广东中山西江流域用蚕豆养殖的一种草鱼。蚕豆胶原蛋白丰富，吃了蚕豆的鲩鱼，细胞密度增大，细胞壁增厚，只要一条鱼吃15斤--18斤蚕豆，鱼肉就变脆了。西江流域水系发达，西江口每天有两潮，大潮1.5至2米，小潮60公分至1米，因这里的脆肉鲩是在淡水海水交汇处生长，所以西江口的脆鲩鱼肉质鲜美。
东裕牌脆鲩鱼，来自脆肉鲩之乡---广东中山东升镇，是中国农产品，广东省产品，已获得中国绿色食品A级认证。东裕牌是东升镇政府的牌子，允许东升镇的脆肉鲩养殖户使用。[详细介绍]

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